牛海道

脂の重たさに頼らず、噛むほどに広がる赤身本来の肉の味をじっくり楽しみたいときに選びたくなるのが、新小岩の「牛海道」です。北海道産の知床牛を扱い、ほどよいサシとしっかりした肉質を併せ持つロースやハラミ、希少部位をそろえています。柔らかな上ハラミやきめ細やかなザブトン、赤身の味が際立つシンシンなど、好みの部位を焼き網に乗せて、タレやレモンでシンプルに味わう心地よさがあります。

タンやホルモン、ご飯との相性を楽しむ

定番の牛タンは心地よい歯ごたえと旨みがあり、厚切りや盛り合わせなど様々な形で提供されています。ホルモン類もシマチョウやハチノス、しっかりとした角立ちのレバーまで多彩に並び、脂の甘みと食感の違いを食べ比べる楽しさがあります。焼き上げた肉を白ご飯にのせてほお張るのはもちろん、締めにはさっぱりとした冷麺や、コムタンクッパ、石焼ビビンバを合わせるのも贅沢なひとときです。

昼の定食からひとり焼肉、夜の集まりまで

昼の時間帯には、カルビやタン、ロースなどの定食のほか、部位を組み合わせて注文できる「選べる知床焼肉定食」や、自家製スープ仕立ての「ホルモンスープラーメン」も用意されています。店内にはカウンター席とテーブル席があり、1人で気兼ねなく肉を焼く食事から、家族や仲間と盛り合わせやコースを囲む夜まで、思い思いのペースで知床牛を堪能できます。